Prei-tomatensoep

• 2
• Jennifer en Sven
• Hoofdgerecht
• Snel-klaar, Soepen

Het recept voor deze prei-tomatensoep komt uit het boek Voedzaam & Snel Gezonde weekmenu’s van Jennifer & Sven.

De voedingswaarde per persoon voor dit gerecht (per stuk): 700 kcal, 32 g eiwit, 46 g vet, 32 g koolhydraten, 16 g vezels.

• Dit recept komt uit dit boek

  
  Voedzaam & Snel Gezonde weekmenu's

  Jennifer en Sven

  • Hét gemakkelijkste antwoord op: wat eten we vanavond?
  • Meer dan 80 lekkere, simpele en snelle recepten (in 20 minuten op tafel)
  • Met 12 snelle gezonde weekmenu’s voor door de week, extra inspiratie voor het weekend en een boodschappen- en koelkastlijst met calorieëntabel
  Lees hier meer
  
  

  15,⁹⁹

  Direct bestellen ➔
  Je bestelt en rekent af bij:
  
  
  
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

  

  Onze veilige betaalmethoden:

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

Wil je meer recepten uit de categorie Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij, Vegetarisch? >

Ingrediënten

• 2 preien
• olijfolie
• 1 blikje pomodoritomaten à 400 g
• 600 ml bouillon
• 30 g pijnboompitjes
• 70 g parmezaanse kaas
• 310 g cannellinibonen/ 250 g uitgelekt
• 7 g peterselie
• grove peper
• 100 ml room

Verder nodig

• staafmixer
• soeppan

Bereidingswijze

• Verwijder het buitenste blad van de preien en snijd ze in ringen. Schenk de olijfolie in een soeppan en bak hierin de prei 3 minuten.
• Voeg de tomaten en bouillon toe en kook alles 10 minuten op laag vuur, voeg de laatste 3 minuten de cannellinibonen toe.
• Bak intussen de pijnboompitjes lichtbruin in een droge koekenpan.
• Pureer de soep met een staafmixer en laat hem vervolgens nog een paar minuten pruttelen op laag vuur.
• Rasp intussen de Parmezaanse kaas en snijd de peterselie grof.
• Serveer de soep met peper naar smaak, een scheutje room, de pijnboompitjes en de geraspte Parmezaanse kaas.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Zo ziet dit recept eruit in het boek