Het recept voor deze polenta met geroosterde kerstomaatjes komt uit het boek (H)eerlijk makkelijk van Gwyneth Paltrow, model, actrice en oprichter van online community GOOP.
Over dit recept, te vinden in het hoofdstuk Zomeravonden, schrijft Gwyneth: “Een romige polenta met zoete, geschroeide kerstomaatjes is al onweerstaanbaar, maar helemaal als je er burrata (met room gevulde mozzarella) aan toevoegt. Lekker met gegrild vlees en een groene salade, maar het is ook al een volwaardige maaltijd op zich. De suikers in de kerstomaatjes zorgen ervoor dat ze karamelliseren en superzoet worden als je ze roostert. Geweldig voor de smaak dus, maar minder leuk voor het schoonmaken; bekleed de bakplaat daarom met bakpapier.”
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Onze veilige betaalmethoden: