Kip fajita’s met aubergine en paprika van Jamie Oliver

Kip fajita’s met aubergine en paprika van Jamie Oliver

Een gezonde variant op een echte klassieker: deze kip fajita’s van Jamie Oliver. Het recept komt uit het boek Super food voor familie en vrienden van Jamie Oliver. Hij schrijft erover: “Voor echte superfoodfajita’s gebruik je magere kipfilet. Het mooie is dat het een uitstekende bron van eiwitten is en dat ze de spieren sterk en gezond houden.”

  • Dit recept komt uit dit boek


    Super food voor familie en vrienden

    Jamie Oliver

    • Trakteer jezelf én je familie en vrienden op een heerlijke en gezonde maaltijd
    • Jamies 18e kookboek, vol gezonde ontbijt-, lunch- en dinerrecepten
    • Niet alleen supergezond maar ook superlekker!
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Ingrediënten kip fajita's

  • olijfolie
  • 1 el rodewijnazijn
  • 1 tl chipotle-tabasco
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 2 tl gerooktepaprikapoeder
  • 2 tenen knoflook
  • 1 grote rode ui
  • 2 kipfilets (à 200 g)
  • 3 verschillend gekleurde paprika’s
  • 1 grote aubergine
  • 2 limoenen
  • 1 bosje verse koriander (30 g)
  • 1 rijpe avocado
  • 4 grote volkoren meergranentortilla’s
  • 50 g feta

Verder nodig

Bereidingswijze kip fajita's

  • Doe 1 eetlepel olie met de azijn, tabasco, oregano, het paprikapoeder en een snufje zeezout en zwarte peper in een kom. Pers de ongepelde tenen knoflook met een knoflookpers en roer ze erdoor. Pel de ui, halveer hem en snijd hem in 1 cm dikke partjes. Snijd de kip in de lengte in 1 cm dikke plakjes. Schep de ui en kip door de marinade. Zet de kom minstens 1 uur, maar het liefst een hele nacht in de koelkast.
  • Schroei de hele paprika’s en aubergine boven open vuur of in een grillpan op hoog vuur tot ze rondom zwartgeblakerd zijn. Leg de paprika’s in een kom, dek deze af met plasticfolie en laat zo 10 minuten staan; trek dan het zwarte vel en de steeltjes eraf. Verwijder zaadjes en zaadlijsten. Trek het vel van de aubergine en snijd de uiteinden eraf. Snijd beide groenten in mooie plakjes van 2 cm en maak die aan met het sap van 1 limoen en een paar korianderblaadjes. Voeg naar smaak peper en zout toe.
  • Bak de kip en ui met de heerlijke marinade 3 tot 4 minuten aan elke kant in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig hoog vuur, of tot ze gaar zijn. Schil de avocado, verwijder de pit, snijd het vruchtvlees in dunne plakjes en besprenkel die met het sap van ½ limoen. Verwarm de tortilla’s 30 seconden in een droge koekenpan en houd ze warm onder een schone theedoek. Zet alles op tafel, geef de feta en overgebleven koriander er in aparte kommetjes bij en laat ieder zijn eigen fajita samenstellen.

Tip

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Bekijk meer pagina’s uit dit boek in het gratis inkijkexemplaar.

  • Dit recept komt uit dit boek


    Super food voor familie en vrienden

    Jamie Oliver

    • Trakteer jezelf én je familie en vrienden op een heerlijke en gezonde maaltijd
    • Jamies 18e kookboek, vol gezonde ontbijt-, lunch- en dinerrecepten
    • Niet alleen supergezond maar ook superlekker!
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

Dit recept komt uit dit boek



Super food voor familie en vrienden

Jamie Oliver

  • Trakteer jezelf én je familie en vrienden op een heerlijke en gezonde maaltijd
  • Jamies 18e kookboek, vol gezonde ontbijt-, lunch- en dinerrecepten
  • Niet alleen supergezond maar ook superlekker!
29,99
Direct bestellen ➔
Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

Thuiswinkel waarborg

Onze veilige betaalmethoden:

  • Ideal
  • Mastercard
  • VISA
  • Bancontact
  • AfterPay