Het recept voor deze gerookte poon met Carolina Mustard Sauce komt uit het boek Smokey Goodness 2 van barbecue-held Jord Althuizen.
Over dit recept schrijft hij in het boek: “Bij Smokey Goodness zijn we verzot op rode poon van de smoker, die we gekscherend ‘angry fish’ noemen. We verwerken de veelzijdige vis in diverse walking dinner bites, zoals de Pulled Poon Salad, een knipoog naar de populariteit van alles wat pulled is. Dit recept leert je de basis van het roken van deze jaarrond maar in de zomer best verkrijgbare vis. Rode poon is uitstekend te combineren met een klassieke BBQ-saus uit de Carolina’s, waar mosterd de boventoon voert.”
Jord Althuizen
Onze veilige betaalmethoden:
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Jord Althuizen
Onze veilige betaalmethoden:
Onze veilige betaalmethoden: