Eendenborstfilet met selderij

• 4
• voorbereiding: 20 min., kook-/baktijd: 43 min.
• Jean-Francois Mallet
• Hoofdgerecht

Dit recept voor eendenborstfilet met selderij komt uit Het allermakkelijkste kerstkookboek ter wereld van chef-kok en (food)fotograaf Jean-François Mallet.

• Dit recept komt uit dit boek

  
  Het allermakkelijkste kerstkookboek

  Jean-Francois Mallet

  • Je meest relaxte kerst ever
  • Snelle feestgerechten die je in een handomdraai maakt
  • Van blini’s met kaviaar tot een salade met garnalen, en van lychees tot ossenhaas-in-een-jasje

Wil je meer recepten uit de categorie Koemelkvrij, Koolhydraatarm, Lactosevrij, Notenvrij, Suikervrij, Tarwevrij? >

Ingrediënten

• 2 eendenborstfilet
• 400 g knolselderij
• 200 g blauwe bessen
• 4 el balsamicoazijn
• 2 stengels bleekselderij
• 4 el sojasaus
• zout
• peper
• 1 scheutje olijfolie

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 °C. Kook de knolselderij 25 min. Voeg zout en peper toe en pureer.
• Bak de eendenborstfilets (vel naar beneden) 18 min. in de oven. Verwarm de bessen met de sojasaus en de azijn 1 minuut in een steelpan.
• Leg de filets (in plakken) op de puree. Voeg de bleekselderij (in plakjes) toe. Besprenkel met de olijfolie en serveer de saus erbij.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl