Gezond aan tafel logo
  • 4 porties
  • Bereidingstijd 10 minuten, baktijd 15 minuten
  • Lenna Omrani
  • Hoofdgerecht

Dit recept voor broodje pulled jackfruit met bbq-saus komt uit het kookboek Every day vegan van Lenna Omrani, vegan foodie en studente voeding en diëtetiek. Met de heerlijke, kleurrijke en vooral easy recepten uit haar boek bewijst ze elke dag weer hoe lekker en simpel vegan eten kan zijn.

Over dit recept in het boek: ‘Van alle recepten in dit boek is het broodje pulled jackfruit met BBQ-saus en appel de absolute favoriet van mijn vriend Joris. Toen hij bij zijn niet-vegan vrienden met deze heerlijke broodjes aankwam, waren ze laaiend enthousiast. Jackfruit heeft de structuur van kip en in combinatie met een heerlijke, rokerige saus lik je je vingers erbij af! Ook erg lekker om te gebruiken in een curry of salade.’

  • Dit recept komt uit dit boek

    Every Day Vegan
    Every Day Vegan

    Lenna Omrani

    • Volop inspiratie voor iedereen die af en toe – of elke dag – vegan wil eten (en zichzelf ook op zijn tijd flink wil verwennen)
    • Maak elke dag moeiteloos the vegan switch en geniet van onweerstaanbaar lekkere ontbijtjes, salades, soepen, hoofdgerechten en desserts
    • Heerlijke, kleurrijke en vooral easy recepten
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Wil je meer recepten uit de categorie Koemelkvrij, Lactosevrij, Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij, Veganistisch, Vegetarisch? >

Ingrediënten

  • 500 g jong jackfruit, uit blik, uitgelekt gewicht 2
  • 1 tl gerookte-paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl kerriepoeder
  • 100 ml vegan BBQ-saus
  • 1 el olijfolie
  • 1 grote ui, fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook, fijngesneden
  • peper
  • zout
  • 4 broodjes naar keuze
  • 1 appel, in dunne reepjes
  • 100 g verse rodekool, in reepjes
  • GARNERING (OPTIONEEL)
  • verse koriander

Verder nodig

  • hapjespan
  • ovenschaal

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor tot 180 °C.
  • Trek de stukken jackfruit uit elkaar met je handen. Spoel de stukken jackfruit daarna heel goed af met koud water. Doe ze vervolgens in een kom.
  • Voeg het gerookte-paprikapoeder, komijnpoeder, kerriepoeder en de BBQ-saus toe en roer alles goed door elkaar. Dek de kom af met plasticfolie en zet hem opzij. Zo trekken de kruiden er goed in.
  • Verhit de olijfolie in de hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook ongeveer 3 tot 4 minuten.
  • Voeg vervolgens de jackfruitmix toe en bak deze 5 minuten mee op middelhoog vuur. Roer regelmatig door. Voeg peper en zout toe naar smaak.
  • Verdeel de inhoud van de pan over de ovenschaal en bak de jackfruitmix ongeveer 7 minuten in de oven.
  • Snijd de broodjes open en beleg ze met de BBQ-jackfruit mix. Verdeel wat reepjes appel, rodekool en eventueel verse koriander eroverheen.

Tip

Lekker met: (zoeteaardappel)friet en ketchup.

  • Dit recept komt uit dit boek

    Every Day Vegan
    Every Day Vegan

    Lenna Omrani

    • Volop inspiratie voor iedereen die af en toe – of elke dag – vegan wil eten (en zichzelf ook op zijn tijd flink wil verwennen)
    • Maak elke dag moeiteloos the vegan switch en geniet van onweerstaanbaar lekkere ontbijtjes, salades, soepen, hoofdgerechten en desserts
    • Heerlijke, kleurrijke en vooral easy recepten
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

    Ook gezonder eten?

    Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

    Inkijkexemplaar van

    Dit recept komt uit dit boek



    Every Day Vegan

    Lenna Omrani

    • Volop inspiratie voor iedereen die af en toe – of elke dag – vegan wil eten (en zichzelf ook op zijn tijd flink wil verwennen)
    • Maak elke dag moeiteloos the vegan switch en geniet van onweerstaanbaar lekkere ontbijtjes, salades, soepen, hoofdgerechten en desserts
    • Heerlijke, kleurrijke en vooral easy recepten
    22,50
    Direct bestellen ➔
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay