Het recept voor dit ansjovis taartje (pissaladière) komt uit het boek Vis uit blik van viskenner en oprichter en eigenaar van Fish Tales Bart van Olphen.
Over ansjovis schrijft Bart van Olphen in zijn boek: “Ingeblikte ansjovis is vooral geschikt om gerechten een stevige smaakoppepper te geven. Ansjovis kort in melk, wijn of water weken vergroot de culinaire mogelijkheden van het visje. De zoutsmaak kun je ook verzachten met bijvoorbeeld roomboter. Ook de olie biedt de avontuurlijke kok een kans om gerechten een verrassende toets te geven.”
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Onze veilige betaalmethoden: