Spruiten uit de oven, met chorizo & kastanjes

• 6-8
• Jamie Oliver
• Bijgerecht
• Ovengerechten

Ingrediënten spruiten uit de oven

• 1 kg spruitjes
• 150 g rauwe chorizo
• 1 el olijfolie
• 100 g vacuümverpakte verkruimelde kastanjes
• 2 takjes rozemarijn
• 1 el sherryazijn

Verder nodig

• Braadslede
• Aardappelstamper

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 180 °C/gasovenstand 4.
• Was 1 kilo spruitjes en verwijder de lelijke blaadjes. Kook ze 8 minuten in gezouten kokend water en laat ze uitlekken.
• Knijp het vlees van 150 g rauwe chorizo uit het vel, maak het rul en meng het met 1 eetlepel olijfolie in een braadslede.
• Bak het vlees 6 minuten op matig vuur of tot de olie rood is, doe er 100 g vacuümverpakte verkruimelde kastanjes bij, ris er 2 takjes rozemarijn over en schud alles door elkaar. Kieper er de spruiten bij en hussel ze met 1 eetlepel sherryazijn door elkaar.
• Druk ze met een aardappelstamper plat, zodat ze de smaken optimaal absorberen en zet ze 25 minuten in de oven, of tot ze verkleuren.
• Maak ze op smaak af en ga aan tafel.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Het recept voor deze geplette spruiten uit de oven, met chorizo & kastanjes van Jamie Oliver komt uit Jamie Oliver’s kerstkookboek.