Krab koekjes

Krab koekjes

Het recept voor deze krab koekjes komt uit het boek Skinny taste van Gina Homolka. Ze schrijft erover: “Verse krab is hier op Long Island overal verkrijgbaar. Tijdens de warmere maanden kun je mensen zelfs langs de weg krabben zien vangen. Ik heb een aantal fantastische viswinkels in de buurt, dus koop ik meestal stukjes krabvlees. Ik heb goede resultaten behaald met alles wat tussen spinkrab en kamtsjatkakrab in zit, dus gebruik krab die zo vers mogelijk is. Ik raad je echter niet aan om krab uit blik te gebruiken, aangezien de smaak en geur een beetje visachtig en metaalachtig zijn en de prijs ongeveer hetzelfde is. Voor een mooie presentatie kun je de krab op grote slabladeren serveren en met dunne plakjes radijs garneren.”

Gina Homolka kreeg twee kinderen en dat leverde haar een paar extra kilo’s op. Die wilde ze graag verliezen, maar belangrijker nog vond ze om haar gezin en zichzelf een gezonde maaltijd voor te zetten. Ze ontwikkelde haar eigen levensstijl en deelde haar heerlijke recepten op haar blog, skinnytaste.com. De inspirerende, slanke recepten vormden de basis voor het kookboek Skinny Taste, vol smaakvolle, gezonde recepten voor het hele gezin. De blogs en het kookboek wekten de interesse van grote aantallen fans, onder wie Oprah Winfrey en passen naadloos in de trend van gezonde voeding en gezond leven. De recepten zijn gemakkelijk te bereiden en smaakvol in beeld gebracht.

  • Dit recept komt uit dit boek


    Skinny taste

    Gina Homolka

    • Smaakvol, gezond koken voor het hele gezin
    • Inspirerende, slanke recepten
    • Makkelijk te bereiden
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Ingrediënten krab koekjes

  • 45 g pankobroodkruim
  • 1 groot ei
  • eiwit van 1 groot ei
  • 2 el fijngehakte sjalotten
  • 2 el fijngehakte rode paprika
  • 1 el magere mayonaise
  • 3 el fijngehakte verse peterselie
  • 1 el vers citroensap
  • een paar scheutjes tabasco
  • ¼ plus 1/8 tl koosjer zout
  • 1/8 tl versgemalen zwarte peper
  • 250 g stukjes krabvlees
  • bakspray of olieverstuiver
  • 8 kleine citroenpartjes, bij het serveren

Bereidingswijze krab koekjes

  • Meng in een grote kom de panko, het hele ei, het eiwit, de sjalotjes, de paprika, de mayonaise, de peterselie, het citroensap, de tabasco, het zout en de zwarte peper. Verwijder de eventueel aanwezige stukjes van het krabpantser en schep het vlees door het pankomengsel. Maak er met je handen 8 ronde krabkoekjes van. Zet minstens 30 minuten vóór het bakken in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 220 °C. Vet een bakplaat met antiaanbaklaag met een dun laagje olie in en leg de krabkoekjes erop.
  • Bak ze in 8-10 minuten aan beide zijden goudbruin en draai ze daarbij één keer om. Serveer met citroenpartjes die boven de krabkoekjes uitgeknepen kunnen worden.

Tip

Je kunt de krabkoekjes van tevoren maken en in de koelkast bewaren tot je ze gaat bakken. Ze zijn heerlijk als voorgerecht of als hoofdgerecht voor vier personen als ze met een grote salade worden geserveerd.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Bekijk meer pagina’s uit dit boek in het gratis inkijkexemplaar.

  • Dit recept komt uit dit boek


    Skinny taste

    Gina Homolka

    • Smaakvol, gezond koken voor het hele gezin
    • Inspirerende, slanke recepten
    • Makkelijk te bereiden
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

Dit recept komt uit dit boek



Skinny taste

Gina Homolka

  • Smaakvol, gezond koken voor het hele gezin
  • Inspirerende, slanke recepten
  • Makkelijk te bereiden
24,99
Direct bestellen ➔
Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

Thuiswinkel waarborg

Onze veilige betaalmethoden:

  • Ideal
  • Mastercard
  • VISA
  • Bancontact
  • AfterPay