Dit recept voor bananen-havermoutpannenkoekjes komt uit het I’M Lijfboek van Isa Hoes en Medina Schuurman.

Over dit recept in het boek: “Havermout verlaagt het cholesterolgehalte en verkleint daarmee de kans op hart- en vaatziekten. In kaneel zit OPC, wat helpt bij het verminderen van opvliegers, angst, stemmingswisselingen en slapeloosheid. Fyto-oestrogenen in sojamelk kunnen opvliegers en andere overgangsklachten verminderen. Banaan bevat kalium, dit werkt bloeddrukverlagend, reguleert je vochthuishouding en helpt bij een goede concentratie.”

Wil je meer recepten uit de categorie Koemelkvrij, Lactosevrij, Suikervrij, Veganistisch, Vegetarisch? >

Ingrediënten

Verder nodig

Bereidingswijze

  • Vermaal de havermout in je keukenmachine tot meel of doe de havermeel uit de winkel in de keukenmachine. Voeg de banaan toe en vermaal ook. Doe vervolgens een losgeklopt ei, het bakpoeder, kaneel en zout erbij en mix opnieuw in de keukenmachine. Voeg melk en/of water toe om het beslag iets vloeibaarder te maken. Let op: het hoeft niet zo dun te zijn als normaal pannenkoekenbeslag.
  • Verhit wat olie in een koekenpan en maak 3 kleine rondjes van het beslag in de pan. Bak aan een kant totdat bovenop belletjes ontstaan. Draai het vuur niet te hoog. Draai voorzichtig om met een platte spatel en bak de andere kant.
  • Bak vervolgens al het beslag op deze manier en stapel de pannenkoekjes op een bordje, schep het fruit erbovenop en eventueel nog wat siroop of een schepje van je zelfgemaakte chiajam.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Bekijk meer pagina’s uit dit boek in het gratis inkijkexemplaar.

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

€ 25

Dit recept komt uit dit boek

I'M Lijfboek

Isa Hoes, Medina Schuurman

  • Voel je goed, voel je mooi; een must have voor iedere 40+-vrouw
  • Jouw bijbel op het gebied van gezondheid, fit én knetterknap oud worden
  • Recepten, weekmenu’s en snelle op maat work-outs