Pitabroodje met kaas en champignons

• 1
• Jeroen van Egmond
• Lunch
• Snel-klaar

Het recept voor dit pitabroodje met kaas en champignons komt uit het boek Afvallen met Nederland van Jeroen van Egmond. Serveer met een schaaltje magere yoghurt (150 g).

Wil je meer recepten uit de categorie Notenvrij, Suikervrij, Vegetarisch? >

Ingrediënten

• 1 el (vloeibare) margarine
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 50-75 g champignons, in plakjes
• 1 pitabroodje
• 1 flinke tl mosterd
• 1 el peterselie, gesnipperd
• peper
• 30 g 30+ kaas, geraspt

Bereidingswijze

• Verhit de margarine en bak de ui en champignons enkele minuten.
• Rooster het pitabroodje in een broodrooster of verwarm enkele minuten in de oven.
• Snijd hem dan open en bestrijk de binnenkant met de mosterd.
• Roer de peterselie door de champignons en ui en voeg wat peper toe.
• Schep het mengsel in het pitabroodje en strooi de kaas erover.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl