Het recept voor deze salade geroosterde groenten komt uit het boek Echte mannen dieet voor iedereen met stevige trek van The Hairy Dieters (Si King & Dave Myers). Al jaren toeren Dave Myers en Si King voor de BBC al etend door Engeland. Dat dit bekende duo iets teveel van hun baan hield, bleek. Want zoals bij velen van ons groeide met de jaren ook de taille. In het kookboek Echte mannen-dieet vind je al jouw favoriete gerechten met slanke oplossingen, en bewijst dit duo: diëten en lekker eten – het kan echt!
Over deze salade schrijven ze: “Salades hoeven niet per se koud te zijn en door deze groenten te roosteren krijgen ze extra smaak zonder extra calorieën. Neem deze groenten als hoofdgerecht en eet er eens haloumi bij (reken 125 g haloumi p.p.); rooster de plakken haloumi een paar minuten onder de grill en keer ze halverwege om. De haloumi verhoogt dit gerecht wel met 200 extra calorieën.”
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Als je niet van chilidressing houdt, kun je ook alleen een scheutje balsamicoazijn over de salade druppelen.
Onze veilige betaalmethoden: