Pompoen couscous

Pompoen couscous

Het recept voor deze vegetarische pompoen couscous komt uit het boek PUUR! Vegamama van Pauline Schonewille.

  • Dit recept komt uit dit boek

    € 15.99

    PUUR! Vegamama

    Pauline Schonewille

    • Aantrekkelijke vegetarische maaltijden maken die echt iedereen lekker vindt, óók je kinderen
    • Snel, verantwoord én lekker koken en eten
    • Voor beginnende en gevorderde vegamama's

    Of koop nu via
    Boekenwereld.com

Wil je meer recepten uit de categorie Vegetarisch? >

Ingrediënten pompoen couscous

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 C.
  • Leg de pompoenschijven in een ingevette ovenschaal. Besprenkel ze met olijfolie en de geperste knoflook, zout en peper en zet de schaal dan 30 minuten in de oven.
  • Haal na het halfuur de pompoen uit de oven en snijd de schijven in stukjes. Bak een uitje glazig en voeg na enkele minuten de pompoenstukjes, cashewnoten (of geroosterde amandelen) en de verse kruiden mee.
  • Maak ondertussen de couscous klaar met de groentebouillon (in plaats van water) en roer er op het eind nog wat olijfolie door om plakken te voorkomen.
  • Doe de couscous in een ingevette ovenschaal, verdeel het pompoenmengsel erover en maak het af met de blokjes feta en je kunt het besprenkelen met een beetje honing naar smaak.
  • Zet het de schaal nog enkele minuten in de warme oven totdat de feta lichtbruin is.

Tip

Je kunt de pompoen op drie manieren schillen:

  • In zijn geheel met de dunschiller.
  • De pompen in plakken snijden, de plakken schillen.
  • De pompoen in zijn geheel een paar minuten in kokend water leggen, uit het water halen en laten afkoelen. Nu kun je de pompoen heel makkelijk schillen.

Als de pompoen geschild is, schraap je met een lepel de pitten met de zaadlijsten uit de pompoen. Neem ten slotte een scherp mes en snijd hem in de gewenste vorm.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Bekijk meer pagina’s uit dit boek in het gratis inkijkexemplaar.

  • Dit recept komt uit dit boek

    € 15.99

    PUUR! Vegamama

    Pauline Schonewille

    • Aantrekkelijke vegetarische maaltijden maken die echt iedereen lekker vindt, óók je kinderen
    • Snel, verantwoord én lekker koken en eten
    • Voor beginnende en gevorderde vegamama's

    Of koop nu via
    Boekenwereld.com

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

€ 15.99

Dit recept komt uit dit boek

PUUR! Vegamama

Pauline Schonewille

  • Aantrekkelijke vegetarische maaltijden maken die echt iedereen lekker vindt, óók je kinderen
  • Snel, verantwoord én lekker koken en eten
  • Voor beginnende en gevorderde vegamama's