Lamscurry

• 4
• Joop Braakhekke
• Hoofdgerecht

Ingrediënten

• 500 g lamslappen
• 100 g boter
• 1 grote ui
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• ½ tl fijngesneden verse gemberwortel
• 2 vleestomaten, ontveld en in plakken
• 2 tl koenjit, tijm, laurierblad
• peper
• zout
• 1 tl verse fijngesneden sereh
• evt. 1 el citroensap
• 2 el Bulgaarse yoghurt

Bereidingswijze

• Snijd het lamsvlees in blokjes en peper en zout ze. Smelt de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin.
• Laat ui, knoflook en gember even meekleuren.
• Voeg de plakken tomaat, de kruiden, sereh, yoghurt en zoveel warme bouillon toe dat het vlees net is bedekt.
• Laat de curry circa 50 minuten zachtjes stoven met het deksel bijna dicht op de pan. Schep van tijd tot tijd om.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Tip

Haal het vlees eens bij een Turkse slager, geitenvlees mag ook. U kunt op dezelfde manier een curry maken van varkensvlees of kip. De stooftijden worden dan iets korter.

Wil je meer recepten uit de categorie Glutenvrij, Koolhydraatarm, Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij, Tarwevrij?

Het recept voor deze lamscurry komt uit het kookboek Het beste van Kookschrift van een Kookgek van Joop Braakhekke. Lekker met broccol en bloemkool, gefrituurd met tomatensaus en perentaart toe (recepten in het boek).