Het recept voor deze koekjes van kikkererwten en gierst met paprikasaus komt uit het kookboek 30 minuten vegetarisch van Rose Elliot. In het boek staan meer dan 100 overheerlijke en uiteenlopende recepten om jezelf en je vrienden te verrassen. Recepten waarin groenten terecht de hoofdrol spelen: ze zijn heerlijk, je kunt er eindeloos mee variëren en ze zijn – mooi meegenomen – nog hartstikke gezond ook. Alle recepten zijn te bereiden in minder dan een half uur en geschikt voor elke dag van de week!
Over dit recept schrijft Rose: “Dit is ook zo’n recept dat iedereen wel lekker vindt. Het is makkelijk om te maken en perfect voor een groot gezelschap van jong tot oud. Met wat salades en dipsauzen erbij vormt het een heerlijk ontspannen maaltijd. Je kunt heel goed kant-en-klare Thaise currypasta gebruiken, maar lees wel het etiket op de verpakking als je wilt weten of die ook geschikt is voor vegetariërs.”
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Deze koekjes kun je heel goed invriezen, dus is het de moeite waard om de hoeveelheid te verdubbelen als je toch bezig bent. Vries ze los op een bord in of nadat je ze met meel hebt bedekt; daarna kun je ze bij elkaar in een diepvrieszak doen. Je kunt ze snel direct uit de diepvries bakken als je ze nodig hebt.
Onze veilige betaalmethoden: