Hartige pannenkoeken met hamburger, tomaat & uien

Hartige pannenkoeken met hamburger, tomaat & uien

Het recept voor deze hartige pannenkoeken met hamburger, tomaat & uien (van volkorentarwemeel) komt uit het boek Pannenkoekdag van Claudia Willekes en Geertje Tensen van Pancake Day. Pancake Day is een brand van diverse lifestyle producten voor het maken van gezonde pannenkoeken (gemaakt zonder witte bloem en toegevoegde suikers).

Wil je meer recepten uit de categorie Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij? >

Ingrediënten

  • 250 g aardappelpuree
  • 75 g volkorentarwemeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 2 eieren
  • 125 ml melk
  • 2 el bieslook, geknipt
  • zout
  • peper
  • Hamburgers
  • 500 g rundergehakt
  • 30 g paneermeel
  • 1 ei
  • ½ tl zout
  • 2 mespunten witte peper
  • 2 el grove mosterd
  • 2 vleestomaten, in plakken
  • 2 uien, in dunne ringen

Verder nodig

Bereidingswijze Hartige pannenkoeken met hamburger, tomaat & uien

  • Doe de aardappelpuree in een kom en zeef het meel en bakpoeder erboven. Klop in een andere kom de eieren, melk en het bieslook door elkaar. Meng dit daarna door de aardappelpuree en roer alles tot een glad beslag. Breng op smaak met zout en peper.
  • Verhit olie in een koekenpan. Schep een lepel beslag in de pan en bak een aantal pancakes. Draai ze om als de onderkant goudbruin is en bak ze dan gaar.
  • HAMBURGERS | Doe het gehakt in een kom en voeg het paneermeel, ei, zout, peper en mosterd toe. Meng alles goed. Verdeel het gehakt in porties, draai er ballen van en maak die plat. Bak de hamburgers op middelhoog vuur gaar. Bak ondertussen de uiringen in een andere pan mooi bruin. Neem een pannenkoekje, leg er een hamburger op, daarop een plak tomaat en tot slot een paar uiringen. Leg er een ander pannenkoekje bovenop.

Tip

Lekker met een wittekoolsalade.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Bekijk meer pagina’s uit dit boek in het gratis inkijkexemplaar.

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

€ 18.5
  • Gezonde pannenkoeken eten op elk moment van de dag
  • 60 recepten, van zoet tot hartig
  • Familiekookboek waarmee je eindeloos kunt variëren