Het recept voor deze gnocchi-groenten traybake, een Italiaanse ovenschotel met paprika, courgette, tomaatjes en gnocchi, komt uit Het handige Super Family Kookboek van Toni Westenberg en Rinskje Koelewijn. Dit ‘gezinsproof’ kookboek bevat handige tips en lekkere recepten voor voor iedereen die aan het eind van de dag geen zin heeft om te koken, maar wel wil eten.

Over dit recept uit het boek: ‘De nieuwste benaming voor smijt-alles-bij-elkaar is traybake of sheet pan dinner. Je kunt het ook een ovenschotel noemen, want dat is het natuurlijk, maar dat bekt veel minder lekker. Schalen of pannen heb je niet nodig, alleen de bakplaat uit de oven.’

  • Dit recept komt uit dit boek


    Het handige Super Family Kookboek

    • Culinaire flexibiliteit, snelheid en vooral gemak voor zelfs de grootse keuken-chaoot
    • Handige tips en lekkere recepten
    • Voor moderne gezinnen: eetweigeraars, pubers, flexitariërs, weekendkokers & aanschuivers
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Wil je meer recepten uit de categorie Glutenvrij, Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij, Tarwevrij, Vegetarisch? >

Ingrediënten

  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • 2 rode uien
  • 400 g gnocchi (let op welke je koopt: glutenvrij, lactosevrij)
  • 2 el olijfolie
  • 1 el rozemarijn
  • zout
  • peper
  • 250 g cherrytomaten
  • versgeraspte Parmezaanse kaas
  • 15 g verse basilicum

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 220 °C. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  • Snij de paprika’s in stukjes van 3 cm, de courgette in halve plakjes en snij de ui in dunne parten. Verdeel de gesneden groente en de gnocchi over de bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de rozemarijn en zout en peper naar smaak. Meng goed door elkaar zodat alles licht met olijfolie is bedekt.
  • Rooster de groente en gnocchi in het midden van de oven in ca. 20 min. beetgaar. Schep na 10 min. om en verdeel dan de cherrytomaten ertussen.
  • Verdeel over vier kommen en bestrooi met de kaas en grofgehakte basilicum.

Tip

  • Voor de verstokte carnivoren: dit gerecht is ook lekker met kip. Vooral als je de kipstukjes eerst wentelt in een paar eetlepels pesto arrabbiata voordat je ze met de groenten in de oven doet.
  • Er zijn gnocchi die worden gemaakt van aardappel. Die zijn glutenvrij. Maar let op bij het kopen, want soms worden ze van bloem gemaakt of van een mengsel van aardappel en bloem.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

  • Dit recept komt uit dit boek


    Het handige Super Family Kookboek

    • Culinaire flexibiliteit, snelheid en vooral gemak voor zelfs de grootse keuken-chaoot
    • Handige tips en lekkere recepten
    • Voor moderne gezinnen: eetweigeraars, pubers, flexitariërs, weekendkokers & aanschuivers
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

Dit recept komt uit dit boek



Het handige Super Family Kookboek

  • Culinaire flexibiliteit, snelheid en vooral gemak voor zelfs de grootse keuken-chaoot
  • Handige tips en lekkere recepten
  • Voor moderne gezinnen: eetweigeraars, pubers, flexitariërs, weekendkokers & aanschuivers
18,50
Direct bestellen ➔
Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

Thuiswinkel waarborg

Onze veilige betaalmethoden:

  • Ideal
  • Mastercard
  • VISA
  • Bancontact
  • AfterPay