Smoothie met mango, limoen en boerenkool (Deliciously Ella)

• 1
• Ella Mills-Woodward
• Drankjes
• Smoothies

Ingrediënten

• klein stukje verse gember (18 g)
• 1/2 rijpe mango (170 g)
• handvol boerenkool (30 g, of maak het zo groen als je lekker vindt!)
• sap van een 1/2 limoen
• 1/2 glas koude amandelmelk (200 ml)
• handvol cashewnoten

Verder nodig

• Blender

Bereidingswijze

• Schil de gember. Schil de mango en verwijder de pit. Scheur de boerenkoolblaadjes van de harde stengels.
• Doe alles in de blender en mix glad en romig. Dat kan wat langer duren dan bij de andere smoothies, omdat de cashewnoten fijngemalen moeten worden. Het hangt er ook vanaf hoe sterk je blender is.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Tip

Met bevroren fruit kun je je smoothie lekker koud maken zonder dat die waterig wordt, zoals met ijsblokjes. Zo krijg je een veel betere smaak en textuur. Als je hem toch kouder en frisser wilt maken, kun je altijd nog wat ijsblokjes in je glas doen.

Het recept voor deze smoothie met mango, limoen en boerenkool komt uit het boek Smoothies & Juices van foodblogger Deliciously Ella (Ella Mills-Woodward).

Over dit recept schrijft Ella: “Deze smoothie smaakt fris en groen en is toch heerlijk romig, zoet en fruitig. Ik gebruik graag cashewnoten- en amandelmelk voor een lekker dikke textuur, en gember en limoen voor een pittig element. Samen met de mango zorgt dit voor een mooie balans met de smaak van de boerenkool.”