Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Het recept voor deze geroerbakte boerenkool en champignons komt uit het boek Powerfood, Yoga & Meditatie van Tara Stiles. Met haar boek heeft Tara een super krachtige boodschap: stop met diëten en doe voortaan wat goed voor jou voelt! Haar aanpak gaat over de combinatie van de drie lifestyleboosters. Alles wat je nodig hebt zijn je yogamat, je meditatiekussen en je keuken. De combinatie zorgt voor een ideale mix (waarbij je ongezonde diëten, urenlange meditatiesessies en onhaalbare ingewikkelde yogahoudingen mag vergeten).
Over dit recept schrijft Tara: “Boerenkool met paddenstoelen, dat is wat je noemt lekker krachtvoer. Voeg wat pepervlokken toe en de smaken gaan dansen, waardoor je een behoorlijk indrukwekkend hapje krijgt. Ik daag je uit om dit bijgerecht te maken voor een etentje of een feestje waarbij iedereen iets te eten meeneemt. Het is heel eenvoudig en altijd een succes.”