Het recept voor deze gegrilde groente met waterkersyoghurt & amandelolie komt uit het boek Arabia bij je thuis van Merijn Tol en Nadia Zerouali.
Over dit recept schrijven ze: “Yoghurt is heerlijk als dressing, zoals je misschien weet van de in de Arabische wereld welbekende combi van koude yoghurt over gegrilde aubergine in de Arabische wereld. Wij hebben de aubergine vervangen door courgette en venkel, en samen met peperige waterkers, fris-zure citrus en notige amandel combineert ook dit heerlijk met yoghurt. We hebben wat waterkers door de yoghurt gepureerd, wat een extra pittige yoghurtdressing geeft. Heerlijke bij pittige vis zoals de samak harra (zie recept in het boek).”
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Onze veilige betaalmethoden: