In beweging naar een gezondere leefstijl
Wanneer je start met een koolhydraatarm dieet is het goed om te weten wat een koolhydraatarm dieet exact inhoudt. Er zijn drie verschillende brandstoffen voor het lichaam: koolhydraten, vetten en eiwitten.
Koolhydraten worden het makkelijkst door je lichaam omgezet in energie, ook wel glucose genoemd.
Door Angela Zamboni (Club Slank)
Door het eten van koolhydraten stijgt het glucosegehalte in je bloed. Om ervoor te zorgen dat het glucosegehalte niet te hard oploopt maakt je lichaam insuline aan. De insuline brengt de glucose uit het bloed naar je lever en spiercellen. Daar wordt het verbrand en krijg je energie. Als je niet alles verbrandt door te weinig energieverbruik krijg je een overschot aan koolhydraten. Dit overschot wordt omgezet in lichaamsvet of glycogeen (een complexe vorm van glucose).
Belangrijk om te weten: koolhydraten stillen de honger niet, maar stimuleren juist het hongergevoel.
Als je constant koolhydraten eet, heb je voortdurend trek. Door het verslavende karakter van suiker en koolhydraten kiezen mensen die trek hebben steeds voor het verslavende voedsel dat het probleem veroorzaakt heeft. Koolhydraten stillen de honger niet maar stimuleren juist het hongergevoel
Om deze cyclus te doorbreken is een koolhydraatarm dieet zeer raadzaam. Een koolhydraatarm dieet betekent dat je minder koolhydraten, maar meer eiwitten en vetten eet. Als je start met een koolhydraatarm dieet, schakelt je lichaam geleidelijk over van koolhydraatverbranding naar vetverbranding. Dit klinkt misschien gek, maar je lichaam haalt dan dus alle energie uit vetten!
Bij een koolhydraatarm dieet eet je tussen de 20 tot maximaal 30 gram koolhydraten per dag. Deze koolhydraten haal je voornamelijk uit verse, onbewerkte voedingsmiddelen, die je een verzadigd gevoel geven. Hoe snel je afvalt, is per persoon verschillend.
Zodra je je streefgewicht hebt behaald door het koolhydraatarm dieet, kun je daarna de koolhydraatarme levensstijl behouden door koolhydraatbeperkt eten voort te zetten. Zo blijf je namelijk op gewicht. Koolhydraatbeperkt betekent dat je geleidelijk je dagelijkse koolhydraatinname weer naar de 50 tot 70 gram verhoogt.
Koolhydraatarm eten staat bekend om het vermijden van koolhydraatrijke producten zoals pasta, brood, rijst, en aardappels. Deze producten worden vervangen door meer groente en meer eiwitrijke voeding zoals kip, vlees en vis. Maar het is zeker ook mogelijk om koolhydraatarm en vegetarisch te eten. Het is dan wel belangrijk om de eiwitten te vervangen die vlees en vis normaal leveren. Kies daarom voor voldoende gezonde eiwitbronnen.
Je haalt bijvoorbeeld veel eiwitten uit groene bladgroenten, noten, zaden, eieren, tofu, yoghurt en kwark. En op z’n tijd kun je kiezen voor een vleesvervanger. Let er op dat de vleesvervanger niet gepaneerd is, en geen toegevoegde suikers bevat. Check daarom dus altijd goed het etiket en houd als richtlijn aan dat er maximaal 5 gram netto koolhydraten per 100 gram in mogen zitten.
Neem een kijkje in de productenlijst op clubslank.nl om te zien welke vleesvervangers geschikt zijn in een koolhydraatarm dieet.
Meer tips en informatie over koolhydraatarm eten? Op zoek naar lekkere en makkelijke koolhydraatarme (ook volop vegetarische!) recepten? Lees meer in Lekker afvallen met minder koolhydraten!
Op zoek naar gratis koolhydraatarme recepten? Bekijk ze hier.
