Het recept voor deze kroketjes met mosterdmayo komt uit het kookboek Vega feest van Nina Olsson (Nourish Atelier).
Over het recept schrijft ze: “Kroketten zijn met hun krokante korstje en zachte vulling ongeëvenaard als het gaat om textuur, maar vergeet de kunstmatige smaken van het commercieel geproduceerde fastfoodspul – deze zelfgemaakte zijn echt van een andere orde.
Mosterdmayo is de ideale saus bij deze krokante balletjes en geroosterde zuurdesembroodjes, maar ze zijn ook lekker met een eenvoudige groene salade, of met knoflooksaus of knoflookboter met verse kruiden.”
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Onze veilige betaalmethoden: