• 6 stuks
  • bereidingstijd: 40 minuten, baktijd: 12-18 minuten, wachttijd: 60 minuten
  • De kookmutsjes
  • Hoofdgerecht

Dit recept voor sucuk pide komt uit Het grote Kookmutsjes kook- en bakboek van de zusjes Najat en Nadia Yachou, op social media bekend als de Kookmutsjes. Het boek bevat 80 nieuwe stap-voor-staprecepten uit de lekkerste keukens. Van Marokkaans tot Italiaans en van Turks tot Surinaams en Aziatisch. En natuurlijk mooie combinaties met de Hollandse pot.

Over dit recept in het boek: “Pide is een licht en luchtig Turks platbrood. Het is hartstikke leuk en lekker om dit brood zelf te maken. Voor dit recept beleg je de pide met sucuk; een harde, droge worst gemaakt van rund- of lamsvlees.”

  • Dit recept komt uit dit boek


    Het grote Kookmutsjes kook- en bakboek

    De kookmutsjes

    • Heerlijk eten uit diverse keukens met recepten van de Kookmutsjes
    • 80 nieuwe recepten met de duidelijke stap-voor-stapuitleg en -foto's
    • Voor de beginnende en gevorderde kok én bakliefhebber
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Wil je meer recepten uit de categorie Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij? >

Ingrediënten

  • DEEG
  • 300 g patentbloem + extra om te bestuiven
  • 6 g instant gist
  • 2 g (⅓ tl) zout
  • 45 ml zonnebloemolie
  • 150 ml lauwwarm water
  • VULLING
  • 5 eieren
  • 1 g (mespunt) zout
  • 2 g (1 tl) zwarte peper
  • 3 g (1 tl) paprikapoeder
  • 18 plakjes sucuk
  • 1 bol mozzarella
  • 125 g geraspte kaas

Bereidingswijze

  • Doe de patentbloem samen met het zout, de gist en de zonnebloemolie in een diepe kom en voeg het water toe. Kneed alles in 10 tot 15 minuten tot een samenhangend deeg. Het deeg plakt een beetje, maar dat is niet erg. Dek het deeg af en laat het rijzen op een warme plek tot het in omvang is verdubbeld. Dit duurt ongeveer 1 uur.
  • Verwarm de oven voor tot 200 ˚C. Splits 1 ei. Doe de 4 eieren en 1 extra eiwit in een diepe kom (het eigeel bewaar je om de pide mee dicht te vouwen). Voeg het zout, de zwarte peper en het paprikapoeder toe aan de eieren. Scheur de mozzarella in kleine stukjes, voeg samen met de geraspte kaas aan het eimengsel toe. Meng goed.
  • Stort het deeg op een met bloem bestoven werkplek en verdeel het deeg in 6 bollen van ongeveer 90 gram.
  • Strooi weer wat bloem op de werkplek en rol de deegbollen uit tot langwerpige lappen van 28 x 13 cm. Leg het deeg op een bakplaat die is bekleed met bakpapier. Schep wat van het kaasmengsel in het midden van het deeg. Vouw de randen om naar binnen en leg 4 plakjes sucuk op de vulling. Bestrijk de zijkanten met eigeel.
  • Bak de sucuk pides in 12 tot 18 minuten goudbruin in de oven.
  • Dit recept komt uit dit boek


    Het grote Kookmutsjes kook- en bakboek

    De kookmutsjes

    • Heerlijk eten uit diverse keukens met recepten van de Kookmutsjes
    • 80 nieuwe recepten met de duidelijke stap-voor-stapuitleg en -foto's
    • Voor de beginnende en gevorderde kok én bakliefhebber
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

Dit recept komt uit dit boek



Het grote Kookmutsjes kook- en bakboek

De kookmutsjes

  • Heerlijk eten uit diverse keukens met recepten van de Kookmutsjes
  • 80 nieuwe recepten met de duidelijke stap-voor-stapuitleg en -foto's
  • Voor de beginnende en gevorderde kok én bakliefhebber
20,99
Direct bestellen ➔
Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

Thuiswinkel waarborg

Onze veilige betaalmethoden:

  • Ideal
  • Mastercard
  • VISA
  • Bancontact
  • AfterPay