Raapstelen stamppot

Raapstelen stamppot

Het recept voor deze raapstelen stamppot komt uit het boek Eten om niet te vergeten van Luuk Eliëns, Rachelle Elshout en Iris de Groot.

Wil je meer recepten uit de categorie Notenvrij? >

Ingrediënten

  • 480 g geschilde aardappels
  • 300 g gewassen raapstelen waarvan de worteltjes afgesneden zijn
  • 20 g boter
  • 1 dl melk
  • peper
  • zout
  • nootmuskaat

Verder nodig

Bereidingswijze

  • Kook de aardappelen in gaar 25 minuten gaar
  • Giet af en pureer fijn
  • Meng de puree met de boter en de melk
  • Snij de raapsteeltjes in reepjes van 1 cm
  • Roer de raapsteeltjes onder de puree
  • Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat
  • OPDIENEN | Serveer met verse worst en jus. Schep de stamppot op een bord, maak een kuiltje in de stamppot, giet er de jus in, leg er de worst op.

Tip

Variaties per seizoen; vervang de groenten per maand door:

  • In januari: postelein
  • In februari: gekookte rode bietjes
  • In maart: spinazie
  • In april: andijvie
  • In mei: fijn gesneden witte asperges
  • In juni: waterkers
  • In juli: Chinese kool
  • In augustus: bleekselderij
  • In september: courgette
  • In oktober: gestoofde groene kool
  • In november: witlof
  • In december: paksoy

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

Dit recept komt uit dit boek



Eten om niet te vergeten

Iris de Groot, Luuk Eliëns, Rachelle Elshout

  • Praktische handleiding voor goede en gezellige maaltijden voor dementerenden
  • Geen wetenschappelijk onderzoek, wel een aanzet tot discussie
  • 25 heerlijke recepten
14,99
Direct bestellen ➔
Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

Thuiswinkel waarborg

Onze veilige betaalmethoden:

  • Ideal
  • Mastercard
  • VISA
  • Bancontact
  • AfterPay