Pasta pesto van Shane Kluivert

Pasta pesto van Shane Kluivert

Het recept voor deze pasta pesto komt uit het kookboek Koken met Shane van voetballer en foodblogger Shane Kluivert (2007). Shane schrijft erover: “Ik ben gek op pasta en ik lust bijna alles, maar pasta pesto is mijn lievelings. Die eet ik het liefst iedere week!”.

Wil je meer recepten uit de categorie Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij, Vegetarisch? >

Ingrediënten pasta pesto van Shane Kluivert

Verder nodig

Bereidingswijze

  • Pel één teentje knoflook en doe het samen met de basilicum, olijfolie, Parmezaanse kaas en peper en zout in een hakmolentje of keukenmachine. Maal alles fijn tot het pesto is geworden. Hoe langer je maalt, hoe fijner de pesto wordt. Je kunt dit ook met de hand doen in een vijzel.
  • Kook de penne in 10-12 minuten gaar in een pan water met wat zout.
  • Hak intussen het tweede teentje knoflook fijn. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de knoflook en de ui tot ze goed beginnen te geuren.
  • Doe daarna de courgette en de doperwtjes erbij. Bak ze zo’n 5 minuten mee, tot de courgette gaar is.
  • Giet de pasta af. Doe de pasta samen met de zelfgemaakte pesto bij de groenten in de pan. Verwarm alles nog even goed.
  • Voor het serveren strooi je nog wat Parmezaanse kaas over je pasta pesto.

Tip

Het is ook leuk om de pesto te maken met rucola in plaats van basilicum.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Bekijk meer pagina’s uit dit boek in het gratis inkijkexemplaar.

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

€ 20

Dit recept komt uit dit boek

Koken met Shane

Shane Kluivert

  • De 40 favoriete recepten van Shane Kluivert
  • Lekker, snel, gezond, stap-voor-stap
  • Voor kids, papa’s en mama’s en non-keukenprinsen van 18+