Zelfgemaakte plantaardige melk van Marjolein Dubbers

Zelfgemaakte plantaardige melk van Marjolein Dubbers

Het recept voor deze zelfgemaakte plantaardige melk van Marjolein Dubbers komt uit het boek Het energieke vrouwen voedingskompas.

Over dit recept schrijft Marjolein: “Ik wil je aanmoedigen om zelf je plantaardige melk te maken. Dit is lekkerder, goedkoper maar vooral ook veel gezonder dan de dure pakken uit de supermarkt die voornamelijk uit water bestaan en waar de gezonde stoffen door het verhitten en verpakken grotendeels uit verdwenen zijn. Gebruik voor dit recept altijd ongebrande noten, pitten en zaden.

Noten, zaden en pitten zorgen voor zink, magnesium, selenium en de belangrijke vitamines B die je energie geven. Walnoten zorgen voor de gezonde omega 3-vetten. Haver, noten, zaden en pitten bevatten helaas wel fytinezuur, wat de opname van vitamines en mineralen in je darmen kan belemmeren. Hun voedingswaarde kun je verhogen door ze een nachtje te weken, waardoor het fytinezuur ook grotendeels verdwijnt.

Mijn favorieten om melk van te maken zijn witte amandelen, cashewnoten, pompoenpitten en havervlokken.”

Wil je meer recepten uit de categorie Veganistisch, Vegetarisch? >

Ingrediënten zelfgemaakte plantaardige melk van Marjolein Dubbers

  • 1 kopje (200 ml) ongebrande noten, pitten of zaden
  • 5 kopjes schoon water

Verder nodig

  • kaasdoek of fijne zeef met een puntje onderin

Bereidingswijze

  • Laat de noten, pitten of zaden een nacht weken in water. Giet het weekvocht af en spoel ze na.
  • Doe ze met vijf kopjes schoon water in je blender. Blend goed.
  • Giet de melk door de fijne puntzeef of kaasdoek. Een puntzeef werkt erg makkelijk.
  • Bewaar de melk in een glazen pot of fles in de koelkast. Je kunt hem vijf dagen bewaren. Gebruik hem in smoothies, ontbijtjes, dressings en desserts.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

Bekijk meer pagina’s uit dit boek in het gratis inkijkexemplaar.

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

€ 22.5
  • Over de invloed van voeding op de vrouwelijke hormoonhuishouding
  • Concrete handvatten en recepten om je voeding aan te passen
  • Voel je zo lang mogelijk vitaal en gezond