• 4
  • voorbereiding 30 minuten, bereiding 15 minuten
  • Jord Althuizen
  • Bijgerecht
  • BBQ

Het recept voor deze Yankee style witlof komt uit Smokey Goodness Lowlands BBQ van Jord Althuizen. Deze keer met de Lage Landen als inspiratiebron. Bigger, better en geheel in onze eigen backyard!

Over het recept in het boek: ‘Niks geen zachtgekookte witlof bedekt met muffe bechamelsaus, ham en kaas. Wij grillmasters hebben een veel beter idee en maken van deze bittere stronken een smakelijke bbq-bite. Voel je hem al aankomen? Kijk nog even naar de foto… Juist ja! Just add bacon! En bbqrub, en bbq-saus als we dan toch USA style gaan. Trust me, folks, witlof was nog nooit zo lekker.’

  • Dit recept komt uit dit boek


    Smokey Goodness Lowlands BBQ

    Jord Althuizen

    • Bigger, better en geheel in onze eigen backyard
    • Een vurige ontdekkingsreis langs de allerbeste kreeft, world-famous lamsvlees en award-winning rundvlees van eigen bodem
    • Met alle basisinfo over barbecueën en een overzicht van de beste BBQ-restaurants, BBQ-shops & butchers
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Wil je meer recepten uit de categorie Glutenvrij, Koolhydraatarm, Notenvrij, Sojavrij, Suikervrij, Tarwevrij? >

Ingrediënten

  • 8 stronkjes witlof
  • 75 g roomkaas, op kamertemperatuur
  • 150 g leerdammer, geraspt
  • zout
  • versgemalen zwarte peper
  • 16 plakjes ontbijtspek
  • 5 el BBQ-kruiden, bijv. Smokey’s Pig Powder
  • 100 ml BBQ-saus, bijv. Smokey’s Finest
  • 2 el bladpeterselieblaadjes, fijngehakt

Verder nodig

  • BBQ met deksel voor indirect grillen
  • 1 handje rookhoutsnippers, geweekt in water
  • kwastje

Bereidingswijze

  • Bereid een BBQ voor op indirect grillen en verhit deze tot een temperatuur van 180 °C is bereikt.
  • Verwijder de buitenste blaadjes van de stronkjes witlof en snijd ze in de lengte in tweeën. Wip de binnenste blaadjes eruit. Roer de roomkaas los en meng de geraspte kaas erdoor.
  • Breng op smaak met zout en peper. Vul de holtes van de witlof met het kaasmengsel en plak ze weer op elkaar.
  •  Omwikkel de stronkjes spiraalsgewijs met 2 plakken ontbijtspek en bestrooi ze met de BBQ-kruiden.
  • Leg de uitgelekte rookhoutsnippers op de gloeiende kolen en leg de witlof op het rooster van de BBQ. Sluit de deksel en rook de witlof circa 10 minuten. Verwarm ondertussen de BBQsaus en bestrijk de stronkjes witlof na 10 minuten met de saus.
  • Sluit de deksel en laat de saus nog circa 5 minuten karamelliseren. Strooi de bladpeterselie erover. Vanaf nu eten je kinderen wél witlof met kaas uit de oven.
  • Dit recept komt uit dit boek


    Smokey Goodness Lowlands BBQ

    Jord Althuizen

    • Bigger, better en geheel in onze eigen backyard
    • Een vurige ontdekkingsreis langs de allerbeste kreeft, world-famous lamsvlees en award-winning rundvlees van eigen bodem
    • Met alle basisinfo over barbecueën en een overzicht van de beste BBQ-restaurants, BBQ-shops & butchers
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

Dit recept komt uit dit boek



Smokey Goodness Lowlands BBQ

Jord Althuizen

  • Bigger, better en geheel in onze eigen backyard
  • Een vurige ontdekkingsreis langs de allerbeste kreeft, world-famous lamsvlees en award-winning rundvlees van eigen bodem
  • Met alle basisinfo over barbecueën en een overzicht van de beste BBQ-restaurants, BBQ-shops & butchers
29,99
Direct bestellen ➔
Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

Thuiswinkel waarborg

Onze veilige betaalmethoden:

  • Ideal
  • Mastercard
  • VISA
  • Bancontact
  • AfterPay