Hasselback aardappelen van Jamie Oliver

Hasselback aardappelen van Jamie Oliver

Het recept voor deze hasselback aardappelen met kalkoenvet en blauwe kaas van Jamie Oliver komt uit Jamie Oliver’s kerstkookboek.

Over dit recept schrijft hij: “Deze kleine sexy aardappeltjes zijn enorm leuk om te maken en zien er fantastisch uit. Veel mensen kennen ze helemaal niet en de verschillende smaken dringen er echt diep in door. Je gasten raken er niet over uitgepraat.”

  • Dit recept komt uit dit boek


    Jamie Oliver's Kerstkookboek

    Jamie Oliver

    • Tijdens het kerstfeest relaxed genieten van een heerlijk kerstmenu
    • Je inspiratiebron én hulplijn deze kerst
    • Vol heerlijke recepten voor de feestdagen, van echte kerstklassiekers met een Jamie-twist tot vegetarische hoofdgerechten en gezonde traktaties
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Ingrediënten hasselback aardappelen

  • 2,5 kg Maris Piper (of andere iets kruimige) aardappels (neem kleintjes)
  • 1/2 bos (15 g) verse tijm
  • 4 el kalkoenvet of olijfolie
  • 50 g oudbakken brood
  • 40 g hazelnoten
  • 100 g blauwe kaas

Bereidingswijze hasselback aardappelen

  • Verwarm de oven voor op 180 °C/gasovenstand 4. Het leuke en bijzondere aan dit bijgerecht zijn alle sneetjes die je in de aardappels maakt zonder er helemaal doorheen te gaan, als een harmonica. Het ziet er niet alleen prachtig uit, maar zorgt ook dat ze de smaken optimaal absorberen en extra krokant worden. Gebruik liefst kleine aardappeltjes en was ze goed. Grotere moet je doormidden snijden en op de platte kant leggen.
  • Het is het makkelijkst om de aardappel op een snijplank tussen de stelen van twee houten pollepels te leggen, zodat je er tijdens het insnijden niet helemaal doorheen gaat. Maak over het hele oppervlak om de ½ cm een sneetje, herhaal dit met de rest van de aardappels en leg ze in een grote braadslede. Ris de helft van de tijmblaadjes in een vijzel, doe er het kalkoenvet of de olie bij en kneus ze. Schep ze over de aardappeltjes, zorg dat het vet goed in de sneetjes komt en kruid ze met zeezout en zwarte peper. Bak ze 1 uur, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
  • Scheur het brood intussen in stukjes in een ovenschaal, strooi er de hazelnoten bij en rooster ze 10 minuten in de oven. Haal ze eruit, laat ze afkoelen en kieper ze in een keukenmachine. Ris er het grootste deel van de resterende tijmblaadjes bij, voeg een snufje zeezout en zwarte peper en de helft van de kaas toe en hak ze tot grove kruimels.
  • Strooi het kruim na een uur op de aardappeltjes en kruimel er bij elk een klein beetje van de resterende blauwe kaas over. Maak de rest van de takjes tijm aan met een beetje olie en strooi ze er nonchalant over. Zet de aardappeltjes nog 10 minuten terug in de oven, of tot de kaas gesmolten is, en zet ze op tafel.

Tip

Je kunt de aardappeltjes voorbereiden tot het punt dat je ze bakt en afmaakt met de toppings. Op de dag zelf hoef je ze dan alleen af te bakken en gloeiendheet en krokant op tafel te zetten.

Zo ziet dit recept eruit in het boek

  • Dit recept komt uit dit boek


    Jamie Oliver's Kerstkookboek

    Jamie Oliver

    • Tijdens het kerstfeest relaxed genieten van een heerlijk kerstmenu
    • Je inspiratiebron én hulplijn deze kerst
    • Vol heerlijke recepten voor de feestdagen, van echte kerstklassiekers met een Jamie-twist tot vegetarische hoofdgerechten en gezonde traktaties
    Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld


    • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
    • Veilig winkelen, bestellen en betalen
    • Laagste prijs op de nieuwste boeken
    • Regelmatig gratis e-books

    Thuiswinkel waarborg

    Onze veilige betaalmethoden:

    • Ideal
    • Mastercard
    • VISA
    • Bancontact
    • AfterPay

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!

Inkijkexemplaar van

Dit recept komt uit dit boek



Jamie Oliver's Kerstkookboek

Jamie Oliver

  • Tijdens het kerstfeest relaxed genieten van een heerlijk kerstmenu
  • Je inspiratiebron én hulplijn deze kerst
  • Vol heerlijke recepten voor de feestdagen, van echte kerstklassiekers met een Jamie-twist tot vegetarische hoofdgerechten en gezonde traktaties
34,99
Direct bestellen ➔
Je bestelt en rekent af bij: Boekenwereld
  • Boekenwereld.com: onze eigen boekwinkel
  • Veilig winkelen, bestellen en betalen
  • Laagste prijs op de nieuwste boeken
  • Regelmatig gratis e-books

Thuiswinkel waarborg

Onze veilige betaalmethoden:

  • Ideal
  • Mastercard
  • VISA
  • Bancontact
  • AfterPay