Misonoedels met kip
Ingredienten voor 2 personen
- 2 el miso of witte miso
- 1-2 el honing (naar smaak)
- 1 el lichte sojasaus
- 1 1/2 el sriracha
- 500 ml water
- 2 porties middelfijne eier- of tarwenoedels
- 2 lente-uitjes, in stukjes van 5 cm
- 2 tenen knoflook, geperst
- 1 tl geraspte gember (ongeveer 2 cm)
- 1 kipfilet, in dunne plakjes
- 150 g champignons, in plakjes
- 1/2 broccoli, in kleine roosjes
Verder nodig
- grote pan
Zo maak je het
- Meng de ingrediënten voor de saus in een kleine kom en zet even opzij.
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat ze uitlekken en zet ze ook even aan de kant.
- Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of wok op matig vuur en bak de lente-uitjes, knoflook en gember ongeveer 1 minuut.
- Doe de plakjes kip erbij en roerbak ze een minuut of twee, tot ze bruin zijn.
- Doe de champignons en broccoli erbij, en roerbak ze 2 minuten.
- Voeg de noedels en de saus toe en blijf een minuut of twee roeren tot alles goed gemengd is en de plakjes kip gaar zijn.
- Proef de saus en maak hem op smaak af – zo nodig met extra honing, sojasaus of sriracha.
- Serveer de noedels meteen, bestrooid met de lente-uitjes en (eventueel) rode pepertjes
Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl
Tip
Eigenlijk zou iedereen altijd een pot miso in de voorraadkast moeten hebben – een lepeltje is genoeg om soepen, bouillons, stoofpotten, roerbakgerechten en zelfs desserts een heerlijk hartig accentje te geven. In dit geval maken we een prettig milde noedelschotel, met een vleugje pit van de sriracha. Het is een eenvoudig en gemakkelijk gerecht – exact wat je nodig hebt op een drukke werkdag.
Elke dag easy Aziatisch uit Dominique’s Kitchen is de perfecte introductie voor iedereen die van Aziatische smaken houdt, maar geen tijd heeft om uren in de keuken te staan. Dominique Woolf won de Great Cookbook Challenge met Jamie Oliver, en dit winnaarsboek bevat meer dan 80 spannende en maakbare recepten, met die favoriete ingrediënten uit Azië waar iedereen zo dol op is. Van Thaise viskoekjes en Chinese curry met aubergine en erwtjes, tot een Kipsaté sandwich en Ramen met gekaramelliseerd varkensvlees.
‘Spannend, simpel en heerlijk’ – Jamie Oliver
Meer recepten? Bestel het boek hier of bekijk dit Aziatische rijstrecept met garnalen, shiitake en nori!
Start vandaag met gezond eten!
Meer dan 16.000 mensen gingen je voor. Download gratis ons gezonde 4-wekenmenu en maak gezond eten makkelijk en lekker.
