Gina Homolka

Het recept voor deze zuivelvrije panna cotta met kokos en frambozen komt uit het boek Skinny taste van Gina Homolka, auteur, fotograaf en receptontwikkelaar bij het populaire foodblog Skinnytaste.com. Ze schrijft erover: “Dit is een van mijn favoriete desserts in het hele kookboek. Traditioneel wordt panna cotta gemaakt met volle room en melk, maar met een paar aanpassingen kan hij met...

Het recept voor deze slanke variant van pasta met kaas komt uit het boek Skinny taste van Gina Homolka. Ze schrijft erover: “Pasta met kaas is het ultieme troostvoedsel. Het was geen optie om dit gerecht uit mijn dieet te schrappen, dus ik besloot van het begin af aan om een manier te bedenken waarop ik dat kon voorkomen. Mijn geheime wapen...

Het recept voor deze gevulde paprika met quinoa komt uit het boek Skinny taste van Gina Homolka, auteur, fotograaf en receptontwikkelaar bij het populaire foodblog Skinnytaste.com. Ze schrijft erover: “Ik vind gevulde paprika overheerlijk. Ik vul ze met zo ongeveer alles: rundvlees, kalkoen en zelfs restjes van mijn Santa Fe-kip uit de slowcooker (recept in het boek). Als ik vegetarisch...

Het recept voor deze rundvleesreepjes met broccoli en lente-ui in magere roerbaksaus komt uit het boek Skinnytaste van Gina Homolka. Ze schrijft erover: “Twee gerechten, Mongools rundvlees en rundvlees met broccoli, combineer ik in dit eenvoudigere en minder vette alternatief voor de Chinese afhaalvariant. Het bestaat uit magere reepjes dunne lende, broccoliroosjes en lente-ui in een zoete en smakelijke magere...

Het recept voor deze krab koekjes komt uit het boek Skinny taste van Gina Homolka. Ze schrijft erover: “Verse krab is hier op Long Island overal verkrijgbaar. Tijdens de warmere maanden kun je mensen zelfs langs de weg krabben zien vangen. Ik heb een aantal fantastische viswinkels in de buurt, dus koop ik meestal stukjes krabvlees. Ik heb goede resultaten behaald met...

Het recept voor deze pita pizza met Griekse salade komt uit het boek Skinny taste van Gina Homolka. Ze schrijft erover: “Griekse heerlijkheid, zo noem ik deze pita-pizza’s met salade. Ik kwam op het idee nadat ik op een boerenmarkt een hartig Grieks taartje had gegeten. De smaken waren zo vers en verrukkelijk dat ik een snellere, minder vette versie...

Het recept voor deze Italiaanse gnocchi soep komt uit het boek Skinny taste van Gina Homolka. Ze schrijft erover: “Laten we je geheugen eens even opfrissen. Denk terug aan de basisschool. Hoeveel smaken zijn er? Als je je herinnert dat het er vier zijn (bitter, zoet, zout en zuur), heb je het tegenwoordig bij het verkeerde eind. Er is ook...

Het recept voor deze Mexicaanse ontbijt tostada komt uit het boek Skinny taste van auteur, fotograaf en receptontwikkelaar Gina Homolka (Skinnytaste.com). Ze schrijft erover: “Roerei van eiwitten met lente-uitjes op een knapperige tostada met gebakken bonen, gesmolten kaas, pico de gallo, jalapeñopeper en avocadoblokjes. Mag ik een ‘Olé!’ horen? Elke keer als ik mijn dag een beetje pittig wil beginnen,...