Gezond aan tafel logo
In beweging naar een gezondere leefstijl

8x Poké bowl recepten

Poké bowls zijn superpopulair. Het is van origine een traditioneel gerecht uit Hawaii, met verse blokjes vis en groente. Inmiddels hebben we er onze eigen draai aan gegeven en staan poké bowls voor diverse vormen van eten uit een kom: van ontbijt tot toetje en van vegetarische tot vleesgerechten.

Nina Olssen over eten uit een kom

Blogger, food artdirector & fotograaf Nina Olssen schrijft over eten uit een kom in haar boek Bowls of goodness:

“De kom is behalve een prachtig stuk servies ook een symbool van gezond en mindful eten, waarin veel van de hedendaagse populaire ideeën over verantwoord voedsel samenkomen. Eén van de grote voordelen van het eten uit een kom is dat het zo bevredigend is. Wellicht omdat het appelleert aan bepaalde oergevoelens. Op de hele wereld wijzen archeologische vondsten immers uit dat we al sinds mensenheugenis uit kommen eten. Onze voorouders gebruikten al kommen van hout, kokosnoot, klei, glas en porselein – net zoals tegenwoordig eigenlijk.

In onze moderne, complexe wereld zijn veel mensen op zoek naar manieren om terug te keren naar de basis door hun levensstijl te vereenvoudigen. Inmiddels kent bijna iedereen de harde waarheid over bewerkt voedsel – het is minder voedzaam en de toenemende industrialisering heeft geleid tot producten met zoveel suiker en toevoegingen dat ze ons spijsverteringssysteem uitputten, of ons zelfs ziek maken. We kopen steeds minder zuivel en eieren van bedrijven die groeihormonen en krachtvoer gebruiken, en omdat de omstandigheden in de intensieve veehouderij veel te wensen overlaten, gaan mensen steeds bewuster, ethischer en gezonder eten. Dit boek is bedoeld als inspiratiebron voor iedereen die zich daarin herkent.

Uit een kom eten wordt vaak geassocieerd met gezonde voeding – een bewuste keuze voor natuurlijke, onbewerkte producten in plaats van haute cuisine en geraffineerde ingrediënten – maar het is vooral een alledaagse manier van eten. Gerechten in een kom zijn meestal vers en gezond, met invloeden uit diverse traditionele wereldkeukens, maar desondanks zijn ze ook ultramodern! Het gemak waarmee je restjes granen, verse groenten en eiwitrijke ingrediënten tot een voedzame maaltijd verwerkt, maakt het bovendien een zeer praktische keuze. Er komt ook weinig voorbereiding en koken aan te pas; kortom, we brengen de kom terug naar de eettafel omdat het aan alle kanten klopt.”

8 Poké bowl recepten

Ben je op zoek naar recepten voor een heerlijke poké bowl? Hieronder vind je 8 recepten voor gerechten uit een kom.

1. Marokkaanse harissasalade – Nina Olsson

Het recept voor deze Marokkaanse harissasalade komt uit het boek Bowls of goodness van Nina Olsson.

Marokkaanse harissasalade - Gezond aan tafel - recept

2. Venkelpuree – Nina Olsson

Het recept voor deze venkelpuree komt uit het boek Bowls of goodness van Nina Olsson.

Venkelpuree - Gezond aan tafel - recept

3. Gegrilde halloumi met courgette – Nina Olsson

Het recept voor deze gegrilde halloumi en courgette komt uit het boek Bowls of goodness van Nina Olsson.

Gegrilde halloumi en courgette - Gezond aan tafel - recept

4. Poké bowl met gerookte zalm en zeewier – Isa Hoes en Medina Schuurman

Het recept voor deze poké bowl met gerookte zalm en zeewier komt uit het I’M Lijfboek van Isa Hoes en Medina Schuurman.

Poké bowl met gerookte zalm en zeewier - Gezond aan tafel - recept

5. Paksoi-bowl met zilvervliesrijst – Jennifer & Sven

Het recept voor deze paksoi-bowl met zilvervliesrijst komt uit het boek Voedzaam & Snel Gezonde weekmenu’s van Jennifer & Sven.

Paksoi-bowl met zilvervliesrijst - Gezond aan tafel - recept

6. Burrito in een kom

Het recept voor deze burrito in een kom komt uit het kookboek Beste bowlfood ter wereld van Lonely Planet.

Burrito in een kom - Gezond aan tafel - recept

7. Ceviche

Het recept voor deze ceviche komt uit het kookboek Beste bowlfood ter wereld van Lonely Planet.

Ceviche - Gezond aan tafel - recept

8. Avgolemono

Het recept voor deze avgolemono komt uit het kookboek Beste bowlfood ter wereld van Lonely Planet.

Avgolemono - Gezond aan tafel - recept

Klik hier voor meer tips.