Poké bowl: 3 vegetarische recepten voor eten uit een kom

6 juni 2017

Poké bowls zijn superpopulair. Het is van origine een traditioneel gerecht uit Hawaii, met verse blokjes vis en groente. Inmiddels hebben we er onze eigen draai aan gegeven en staan poké bowls voor diverse vormen van eten uit een kom: van ontbijt tot toetje en van vegetarische tot vleesgerechten.

Nina Olssen over eten uit een kom

Nina Olssen schrijft over eten uit een kom in haar boek Bowls of goodness:

“De kom is behalve een prachtig stuk servies ook een symbool van gezond en mindful eten, waarin veel van de hedendaagse populaire ideeën over verantwoord voedsel samenkomen. Eén van de grote voordelen van het eten uit een kom is dat het zo bevredigend is. Wellicht omdat het appelleert aan bepaalde oergevoelens. Op de hele wereld wijzen archeologische vondsten immers uit dat we al sinds mensenheugenis uit kommen eten. Onze voorouders gebruikten al kommen van hout, kokosnoot, klei, glas en porselein – net zoals tegenwoordig eigenlijk.

In onze moderne, complexe wereld zijn veel mensen op zoek naar manieren om terug te keren naar de basis door hun levensstijl te vereenvoudigen. Inmiddels kent bijna iedereen de harde waarheid over bewerkt voedsel – het is minder voedzaam en de toenemende industrialisering heeft geleid tot producten met zoveel suiker en toevoegingen dat ze ons spijsverteringssysteem uitputten, of ons zelfs ziek maken. We kopen steeds minder zuivel en eieren van bedrijven die groeihormonen en krachtvoer gebruiken, en omdat de omstandigheden in de intensieve veehouderij veel te wensen overlaten, gaan mensen steeds bewuster, ethischer en gezonder eten. Dit boek is bedoeld als inspiratiebron voor iedereen die zich daarin herkent.

Uit een kom eten wordt vaak geassocieerd met gezonde voeding – een bewuste keuze voor natuurlijke, onbewerkte producten in plaats van haute cuisine en geraffineerde ingrediënten – maar het is vooral een alledaagse manier van eten. Gerechten in een kom zijn meestal vers en gezond, met invloeden uit diverse traditionele wereldkeukens, maar desondanks zijn ze ook ultramodern! Het gemak waarmee je restjes granen, verse groenten en eiwitrijke ingrediënten tot een voedzame maaltijd verwerkt, maakt het bovendien een zeer praktische keuze. Er komt ook weinig voorbereiding en koken aan te pas; kortom, we brengen de kom terug naar de eettafel omdat het aan alle kanten klopt.”

3 vegetarische poké bowl recepten

Ben je op zoek naar recepten voor een heerlijke poké bowl? Hieronder vind je, uit het boek Bowls of goodness, 3 vegetarische recepten voor gerechten uit een kom.

Marokkaanse harissasalade

Marokkaanse harissasalade - Gezond aan tafel - recept

Venkelpuree

Venkelpuree - Gezond aan tafel - recept

Gegrilde halloumi met courgette

Gegrilde halloumi en courgette - Gezond aan tafel - recept

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!