9x Pesto om elk gerecht smaak te geven

Pesto is een geweldige smaakmaker: het geeft elke maaltijd, zoals pasta’s en broodjes, direct een bite en doet het ook goed als dressing en topping voor bijvoorbeeld de soep. Maar het is ook superlekker als dip! De traditionele pesto, met o.a. basilicum, pijnboompitjes en knoflook is zalig, maar je kunt ook volop varieren met ingredienten. Hieronder vind je 9 pestorecepten om je te inspireren!

9x pesto

1. Pesto met munt en cashewnoten – Deliciously Ella

Het recept voor deze pesto munt cashewnoten komt uit het boek Deliciously Ella Elke Dag van foodblogger Deliciously Ella.

Pesto munt cashewnoten - Gezond aan tafel - recept

2. Boerenkoolpesto – Anne Marie Reuzenaar

Het recept voor deze boerenkoolpesto komt uit het boek Natuurlijk! Zonder suiker kookboek van orthomoleculair voedingsdeskundige Anne Marie Reuzenaar.

Speltpasta met boerenkoolpesto - Gezond aan tafel - recept

3. Botanische pesto – Lisette Kreischer

Het recept voor deze botanische pesto komt uit het boek The Plant Pharmacy van Lisette Kreischer, een van de grondleggers van de vegan-beweging in Nederland.  Je kunt hiervoor allerlei eetbare kruiden uit eigen tuin, van je balkon of wildgeplukt kiezen. Denk eens aan paardenbloemblad, brandnetel, Oost-Indische kers, dillegroen, zevenblad, blad van goudsbloem, etc.

Botanische pesto - Gezond aan tafel - recept

4. Pesto met kombu – Lisette Kreischer

Deze pesto met kombu (groene zeepesto of ‘pesto from the sea’) uit het boek Groente uit zee van Lisette Kreischer, een van de grondleggers van de vegan-beweging in Nederland, heeft dankzij de kombu een zeer diepe en krachtige smaak. Het is een eenvoudig recept om te maken.

Pesto met kombu - Gezond aan tafel - recept

5. Homemade pesto met rucola – Marjolein Dubbers

Dit recept voor homemade pesto met rucola komt uit het boek Eet meer energie van Marjolein Dubbers.

Homemade pesto van rucola - Gezond aan tafel - recept

6. Waterkerspesto – Lisette Kreischer

Het recept voor deze waterkerspesto komt uit het boek Plant Power van Lisette Kreischer, een van de grondleggers van de vegan-beweging in Nederland.

Courgettepasta met waterkerspesto - Gezond aan tafel - recept

7. Spinaziepesto – Gees van Asperen

Het recept voor deze spinaziepesto komt uit het boek Van kleine spruit tot toffe peer van Gees van Asperen (o.a. receptontwikkelaar, foodstylist, workshop- en foodconceptontwikkelaar).

Linzen met spinaziepesto en vis - Gezond aan tafel - recept

8. Bloemkoolpesto – Lisette Kreischer

Het recept voor deze bloemkoolpesto komt uit het boek Plant Power van Lisette Kreischer.

Zuurdesem sandwich met bloemkoolpesto, sla en tomaat - Gezond aan tafel - recept

9. Basilicumpesto – Soup en Zo

Het recept voor deze basilicumpesto komt uit het boek Soep van de culinaire take-a-way soepwinkel Soup en Zo.

Basilicumpesto - Gezond aan tafel - recept

Ook gezonder eten?

Op zoek naar de lekkerste recepten en betrouwbare informatie? Mis onze gratis nieuwsbrief dan niet en meld je nu aan!