Salade witte bonen met pesto

• 4
• 10 minuten (kooktijd: 30 minuten)
• Jean-Francois Mallet
• Hoofdgerecht
• Salades

Ingrediënten salade witte bonen

• 1 kg verse witte bonen
• 2 (kleine) rode uien
• 2 el pesto (het liefst zelf gemaakt)
• 4 el olijfolie
• 2 el room
• 8 blaadjes basilicum

Verder nodig

• zout
• peper

Bereidingswijze

• Dop de bonen en kook ze 30 min. in kokend water. Laat ze vervolgens afkoelen in het kookvocht.
• Pel en snipper de uien.
• Laat de bonen uitlekken en meng ze met de pesto, het basilicum, de ui, olijfolie en room. Breng op smaak en serveer.

Kijk voor meer recepten op www.gezondaantafel.nl

Deze salade witte bonen met pesto komt uit Het allermakkelijkste kookboek ter wereld van chef-kok en (food)fotograaf Jean-François Mallet.